嗨~~~大家新春快樂呀!過了元宵節後，這個中國新年算是告一段落了。
但~~~生 活還是要繼續過下去，美食還是要持續分享給大家。
這禮拜被派來台北出差，一則以喜，一則以憂：喜的是我還挺喜歡台北都會區生活的感覺，憂的是台北居大不易呀，一餐動輒上百元，要兼顧營養豐富的便當可是要破百的，以我南部的單純小孩來說可是會思考再三才會打開荷包的呢。
但沒關係，人生嘛，難得來一次台北，就好好的工作，好好的犒賞自己吧。
話不多說，這次要推薦給大家的是一家叫「人之初」的牛肉麵店。
先說說我心目中的牛肉麵，肉本身我不喜歡太有嚼勁的，因為我不喜歡卡牙縫的感覺，入口即化的軟爛度是我的最愛。
因為我對烏龍麵比較感興趣，住台電大樓附近的阿姨表弟妹們說好像這家有烏龍麵，剛好也在附近(公館)，所以就來這探個究竟。
先來看看菜單和用餐環境：
用餐環境是乾淨的，雖不明亮，但光線柔和清楚，我喜歡。
菜單的價位就是台北的價位，這在南部是不會出現的。希望是好吃的，不然就揍我表妹~~~開玩笑啦，哈。
所以今天上的菜是：清燉膠原嫩骨烏龍麵($168)和川味膠原嫩骨拉麵($168)。
拉麵就是手工白細麵條，烏龍麵是讚岐的。周一至周五出示學生證可享9折優惠。
其實今天吃是第二次來吃。因為第一次吃禮拜一晚上外帶回家，沒帶相機記錄。但是第一口就讓我相當驚豔，因為真的很好吃。
尤其是那個嫩骨肉，原來是帶有軟骨的牛肉，已經燉到膠質都出來了，咬下去是那種粘口綿密的感覺。本來我還不曉得為什麼都是帶軟骨的肉(不是半筋半肉，是軟骨肉)，因為我從沒吃過這樣的牛肉麵，直到阿姨說「這牛肉都是帶軟骨的，很不錯」我才知道原來
這就是膠原蛋白，這就是膠原蛋白，這就是膠原蛋白 (<-------- 因為很好吃所以要講三次)
所以才再去吃了一次，也帶了相機過去，一定要分享給大家。
先來看我今天點的清燉款：烏龍的部分我就不說了，基本上讚岐的烏龍麵不會差到哪去，滑嫩的口感依舊。
清燉的湯頭味道濃郁，是我喜歡的湯頭。
今天的主角就是這個帶軟骨的牛肉，真的每一塊都是帶軟骨的，而且分量不少，軟骨與肉的比例是1:1至1:2，一口咬下去肉很軟嫩，一下就化開，軟骨的部分咬下去會感覺到黏黏的膠質，跟一般吃到軟骨喀拉喀拉的感覺完全不同，是會上癮的軟骨~~~(心中吶喊)。
再來是Amber表妹點的川味款。第一次她點麻辣款，當她說「有沒有人要吃花枝丸？」時，我跟阿姨異口同聲說「為什麼你會有花枝丸？」
這次她點的麻辣款竟然除了兩塊鴨血及花枝丸外，還多了油條~~~不公平，清燉款只有大概2~3條杏包菇。
麵的部分因為是手工的，所以會比較有嚼勁，放久了也比較不會有類似泡太久而有點軟爛的感覺出現。
牛肉部分就如同我所說的非常好吃，我們都覺得很~~~好~~~吃。
不過湯的部分，她就覺得跟外面賣的麻辣臭豆腐差不多，我是沒有喝，所以不太知道，不敢亂下註解，以免損了我皮諾祥的稱號~~~ :)
反正油條真的是好誘人呀~~~最愛油條剛放下去時，沾了湯汁的外部軟嫩夠味，內部還是酥脆的口感。(如同吃麻辣鍋一定要點油條)
價錢部分相信台北人應該覺得還好，但對我而言三天內就來吃了兩次，荷包有點傷呀。
不過我的結論是：好吃，值得。而且有學生證打9折喔，因為Amber是學生，託她的福呀。點牛肉麵都會送氣泡飲料兌換券，一杯$50。
所以我們吃了2次共有6張兌換券。但不曉得點乾拌麵或其他品項會不會也有兌換券，其他品項我就沒有吃過了。
吃完了後讓我回味再三呢!!!
這家可排進我心目中牛肉麵的前三名，推薦給大家，來台北小旅行記得一定要來試試滿滿的膠原牛肉麵喔。 ^____^
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